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              生物工程

              食用菌基地

              種植技術(基地培訓)

              金針菇

              學名:毛柄金錢菌

              英文名:

              類別:木腐菌


              金針菇

              熱量 26.00千卡 蛋白質 2.40克
              脂肪 0.40克 碳水化合物 6.00克
              膳食纖維 2.70克 維生素A 5.00 微克
              胡蘿卜素 30.00微克 硫胺素 0.15 毫克
              核黃素 0.19毫克 尼克酸 4.10 毫克
              維生素C 2.00毫克 維生素E 1.14 毫克
              0.28微克 0.14 毫克
              0.10毫克 195.00毫克
              維生素D 1.00微克    

              金針菇的營養價值

              金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體,營養豐富,清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩,黃褐色或淡黃色,干部形似金針,故名金針菇。還有一種色澤白嫩的,叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美,而且營養豐富,俗稱:智力菇,吃了就會變聰明


              金針菇種植技術:

              原料為木腐類、玉米蕊、棉殼、花生殼、甘蔗渣、酒渣、木屑等等;

              中國目前70%瓶栽,30%袋栽;

              中國大陸目前產量為500噸左右;

              菌絲體生長溫度10—18度,液態菌種培育時間為25天,固態菌種培育時間為30天;

              子實體正常長成25—28天;

              PH值偏低:co2適值1500PP


              杏鮑菇

              杏鮑菇別名:刺芹側耳

              英文名:

              類別:真菌門、側耳屬、木腐菌

              杏鮑菇營養成份:


              杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用;每100克杏鮑菇含有:熱量(千卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸齊全,是一種營養保健價值極高的食用菌。


              杏鮑菇種植技術:

              原料:玉米蕊、木屑、棉花殼、甘蔗渣、屑木腐類等等;

              中國大陸70%袋栽模式,20%瓶栽模式,10%大棚種植;

              袋栽:個頭大,子實體松蔬,耗人力太多

              瓶栽:個頭小均勻,子實體密度大,口感味覺好,自動化生產人力少,穩度高;

              中國大陸每天的產量400噸左右;

              菌絲生產溫度15-22度,30天成長期

              子實體成長溫度8-15度,23-28天成長期;

              PH值偏低,CO2適值1000pp以下


              真姬菇

              褐色稱:蟹味菇

              白色稱:白玉菇

              長白色稱:海蘚菇

              英文名:

              類別:擔子菌亞門、傘菌目、白蘑科、玉覃屬


              真姬菇營養成份:

              每100克可食部分含水量92.5克,蛋白質2.1克,脂質0.3克,碳水化合物(糖質3.7克,纖維0.7克),灰分0.7克(其中鈣2毫克,磷75毫克,鐵1.1毫克),維生素A 1U,維生素B1 0.08毫克,維生素B2 0.5毫克(可以加速體內脂肪的代謝,有美容的效果)。斑玉蕈的蛋白質中氨基酸種類齊全,包括8種人體必需氨基酸,其中賴氨酸、精氨酸含量高于一般菇類,對青少年智、增高起著重要作用。斑玉蕈子實體中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性,而且從斑玉蕈中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多,其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用,因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。作為大眾消費的食品其貨架期長,是一種低熱量、低脂肪的保健食品。


              真姬菇種植技術:

              原材料:亦屬木腐類 ;

              中國大陸產量每年增加150噸/天

              培養期比較長85-90天

              子實體成長期25-30天

              濕度90%以上,光照350Lux以上


              滑子菇:

              日本名:納美菇,屬真菌門

              蘚菇保存期非常有限,烘干鹽速凍處理;

              培育期比較長60-75天;

              瓶栽出菇時間25天左右長完;

              袋栽出二到三潮;

              平菇:珍菇、姬菇、小黑平

              同屬類:菌比及子實體生長相應要求低一些,目前國內大棚種植比較多,CO2要求非常低,通風需充足。


              香 菇:

              隸屬于擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬。俗名:香菌、香蕈、平莊菇、椎茸菌絲生長的溫度范圍在5-24℃,最適宜溫度24-27℃。香菇屬好氣性菌類,足夠的新鮮空氣是保證香菇正常生長發育的重要環境條件之一。適于香菇菌絲生長的培養液的pH值是5-6。


              雙孢菇:

              屬于擔子菌亞門,傘菌目、傘菌科,蘑菇屬。雙孢菇菌絲體生長溫度范圍4℃-32℃,最適溫度22℃-25℃;子實體生長溫度范圍5℃-25℃,最適溫度14℃-18℃;雙孢菇是一種好氣性真菌,因此要有良好的通風條件,雙孢菇的菌絲體和子實體均不需要光,但在一般散射光的條件下還是可以生長的,但不能強光照射。



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